第三話：純国産パスタは日本初！「加古川パスタ」

加古川に住んでいても知らないことや、「こんなことがあったんだ！」
そんな話題を取り上げます。

加古川パスタの原種はデュラム小麦「セトデュール」。国産デュラム小麦として八幡町を中心に栽培されています。なんと、農研機構から「ここなら素晴らしいデュラム小麦が収穫できる！」とお墨付きがあり、約8年間の試作研究を重ねて平成28年に完成。日本初の純国産パスタとして誕生しました。

「生パスタのようなモチモチとした食感と麦の香り高さが特徴です」と八幡営農組合代表の本岡さん。市内レストランとレシピを考案するなど、広がりを見せています。

種子生産・栽培・製麺の工程をすべて市内で行っている加古川パスタ。全国に誇る自慢の一つです。

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