★もぐもぐ家庭科ラボ（かこ☆くら事業）の様子

米粉でパンを作りました。今回はオーブンで焼き上げるのではなく、蒸し器で蒸す調理法を教えていただきました。そうすることで”もちもち感”と、中のフィリングの“ホクホク感”が絶妙においしいパンが出来上がりました。韓国語でカムジャとは「じゃがいも」、コグマは「さつまいも」を意味するそうです。指で軽く生地をへこませたり、芽の跡をつけたりと、リアル感の追求を楽しみながら成型したパンの出来上がりは、まるで本当のじゃがいもとさつまいものようです。おうちの人とも、茶目っ気のある会話まで弾みそうなわくわく楽しいパンですね。

今回は、季節の果物を使ってスイーツを作りました。卵黄と卵白を分けて使用するため、卵を割り、その殻で黄身を受け止めるというちょっと難度高めの作業を上手にこなす姿に思わず声が出てしまいました。包丁の扱いも少しづつ慣れているのを感じ、子どもたちの成長のはやさにびっくりしてしまいます。素材の無花果は、下部分が割れているものが食べ頃だそうで、甘みがしっかり乗った無花果を皮ごと使用して、ふっくらふわふわののスフレを作りました。さつまいもパイは、滑らかに仕上げたさつまいもペーストをパイシートで包み込み、フォークで模様をつけながら周りをしっかりと閉じていく作業に苦戦する様子が見られました。そして、飲み物も手作り！生の生姜から作ったジンジャーシロップに炭酸水を加えたジンジャーエールの、ピリッと本格的な味わいを新鮮に感じる子も多いようでした。みんな、まだまだ作りたいものがたくさんです！

いよいよ「もぐもぐ家庭科ラボ」講座が始まりました。今回のメインメニューはオニオン・ベーコンのタルトフランベ（クリスピーピザ）です。調味料などと合わせた粉をビニール袋に入れてシャカシャカと振って、捏ねて生地にしていきます。捏ね方でもっちり食感か、カリカリ食感かの違いが出るそうです。それだけでも楽しい作業ですが、めん棒で薄く薄く伸ばしながら、好きな形を作っていきました。最後はみみがパリッパリのクリスピーピザに焼きあがっていましたよ。具材も手分けして包丁で切っていきました。初めてのみじん切りや細かい角切りに、ちょっぴり怖々と戸惑いながらもみんな一生懸命作業していました。自分たちで作ったお料理をみんなで美味しくいただき、みんなで片付け。伸びしろいっぱいの楽しい初回講座となりました。